Cultura

FILINDEU - La cucina nella tradizione sarda, su Videolina ogni sabato alle 21

Domenica 14 Aprile alle 17:31


Gianluca Medas

La cucina sarda viene considerata parte importante della dieta mediterranea, proclamata nel 2010 patrimonio immateriale della umanità. Giulio Angioni, nel suo “pane e formaggio”, ha raccontato la capacità delle massaie sarde di trasformare il ‘’poco’’ in ricchezza. La vocazione di saper trasformare la povertà in un patrimonio unico. L’isola della longevità, tanto studiata, è anche in questa attenzione, dettata spesso dal bisogno. Cultura e territorio si esprimono anche nel legame col cibo: la globalizzazione ci fa trovare i nostri prodotti nel mondo, ma non deve farci perdere memoria. E la memoria risiede anche nel cibo. Il nuovo programma di Videolina ‘’FILINDEU’’ è un viaggio tra le ricette dei piccoli paesi. Curato da Gianluca Medas, regia di Massimo Piras,‘’FILINDEU’’ frugherà nella memoria delle persone. Saranno ‘’testimonial’’ di antiche ricette locali, le mostreranno senza contaminazioni. Perché un piatto è una terra, un pezzo della nostra identità.

Scopriremo ricette semplici, conosceremo persone e non chef.

FILINDEU è un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015.

 
gianluca medas con zia nennedda di bitti
FILINDEU - Puntata 10 - "Inucru kin fasolu e kaule kin patatas" - Bitti - 13.4.2019

 
FILINDEU - Puntata 9 - "Maharrones de lados cun bagna" - Orgosolo - 6.4.2019

 
gianluca e la signora patrizia con le due specialit iglesienti appena preparate
FILINDEU - Puntata 8 - "Agnello con limone e uova" e "Fave con latte e mentuccia selvatica" - Iglesias - 30.03.2019

 
FILINDEU - Puntata 7 - "Scarrafiaus cun bagna" - Esterzili - 23.03.2019

 
la signora ida con gianluca medas e sa panada
FILINDEU - Puntata 6 - "Sa panada" - San Sperate - 16.03.2019

 
giovanna rosa gianluca e la zuppa gallurese
FILINDEU - Puntata 5 - "Zuppa gallurese" - Telti - 9.03.2019

 
FILINDEU - Puntata 4 - "Zuppa montina" - Monti - 02.03.2019

 
filindeu a sanluri grazia pittau e gianluca medas
FILINDEU - Puntata 3 - "Fave con lardo" - Sanluri - 23.02.2019

 
graziella congiu e gianluca medas a musei
FILINDEU - Puntata 2 - "Pecora in cappotto" - Musei - 16.02.2019

 
gianluca medas con maria assunta annis
FILINDEU - Puntata 1 - "Sa pudda prena" - Guasila - 9.02.2019

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