SARDEGNA VERDE 2016 - Puntata 12 Parte 2 - Bonarcado 03 04 2016

Bonarcado, la rivincita delle biodiversità. Mario Sassu sindaco di Bonarcado ci accompagna in un ciliegeto comunale e ci parla dei progetti del paese relativamente a questo frutto. Lo chef del ristorante "Sa Mola" è impegnato nella preparazione di un capretto con cardi selvatici. Antonio Borrodde attribuisce alla peculiarità dei prodotti utilizzati il successo del suo ristorante: Su pirisinu, per esempio, messo a bagno nell'acquavite è la portata di fine pasto a "Sa Mola". Angelo Oggianu, innestatore di Paulilatino, spiega le varie tecniche utilizzate per l'innesto di alcune varietà di pere, mentre Serafino Mura, responsabile di Campagna Amica di Oristano, puntualizza ulteriormente il progetto. Vari tipi di pane del territorio vengono illustrati da Stefano Manca. Utilizzando piante tipiche del posto Luciana Salaris, titolare dell bottega dell'intreccio di Bonarcado, realizza cestini e contenitori per vari utilizzi. Sergio Mallai del coro di Bonacattu è uno dei promotori della sagra delle ciliegie. Giambattista Deriu, segretario dell'ufficio zonale Coldiretti di Cuglieri, parla di un'iniziativa tendente a valorizzare i prodotti sardi: la Sardinia Food Awards. Federica Corrias sperimenta nella sua azienda vari tipi di formaggio.
Regista: Francesco Lattuca
Curatore: Emanuele Dessì
Durata: 13:06

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