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IL ROTOCALCO 2021 - SARDI D'EUROPA - Gli chef sardi alla scoperta della tradizione - Puntata 22
IL ROTOCALCO - SARDI D'EUROPA - Gli chef sardi alla scoperta della tradizione - Puntata 22
Riflettori puntati sulle esperienze di giovani chef si proiettano negli ampi scenari europei promuovendo la cultura gastronomica dell’Isola. In primo piano la storia di Nicola Pisu, che riesce a creare, nel suo tempio della ristorazione, in pieno centro a Parigi, una perfetta alchimia tra tradizione e nuova cucina. Nei mesi scorsi ha partecipato all’iniziativa “Science a la Carte” che si è svolta nella sede dell’Ambasciata italiana a Parigi. Nel contributo curato da Maria Carmela Solinas viene descritto il progetto sul “cibo dei centenari” per migliorare la commercializzazione dei prodotti dell’agroalimentare.
24.09.2021
Riflettori puntati sulle esperienze di giovani chef si proiettano negli ampi scenari europei promuovendo la cultura gastronomica dell’Isola. In primo piano la storia di Nicola Pisu, che riesce a creare, nel suo tempio della ristorazione, in pieno centro a Parigi, una perfetta alchimia tra tradizione e nuova cucina. Nei mesi scorsi ha partecipato all’iniziativa “Science a la Carte” che si è svolta nella sede dell’Ambasciata italiana a Parigi. Nel contributo curato da Maria Carmela Solinas viene descritto il progetto sul “cibo dei centenari” per migliorare la commercializzazione dei prodotti dell’agroalimentare.
24.09.2021
