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IL ROTOCALCO 2021 - SARDI D'EUROPA - Gli chef sardi alla scoperta della tradizione - Puntata 22

IL ROTOCALCO - SARDI D'EUROPA - Gli chef sardi alla scoperta della tradizione - Puntata 22
Riflettori puntati sulle esperienze di giovani chef si proiettano negli ampi scenari europei promuovendo la cultura gastronomica dell’Isola. In primo piano la storia di Nicola Pisu, che riesce a creare, nel suo tempio della ristorazione, in pieno centro a Parigi, una perfetta alchimia tra tradizione e nuova cucina. Nei mesi scorsi ha partecipato all’iniziativa “Science a la Carte” che si è svolta nella sede dell’Ambasciata italiana a Parigi. Nel contributo curato da Maria Carmela Solinas viene descritto il progetto sul “cibo dei centenari” per migliorare la commercializzazione dei prodotti dell’agroalimentare.
24.09.2021

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