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SARDEGNA TURISMO 2023 - Puntata 8 - Food & Wine nel sulcis

Prosegue il viaggio di Sardegna Turismo tra le bellezze storiche, archeologiche, culturali e della tradizione alimentare sarda. L’ottava puntata fa tappa nel Sulcis e proporrà un viaggio tra i gusti e i sapori del sud ovest sardo dove tradizione e legami con mare e terra sono ancora vivi.
Il viaggio inizia dall’Isola di San Pieno dove la secolare tradizione della tonnara è oggi una realtà riconosciuta in tutto il mondo. Il tonno di corsa pescato nel mare carlofortino ha proprietà organolettiche che lo pongono tra i primi posti al mondo. Sono molteplici i piatti preparati con il tonno ma tutto nasce dall’antica tradizione dei tonnarotti. L’influenza tabarchina del nord Africa si può assaporare anche a Calasetta con il Pilau a base di granseola e frutti di mare.
Addentrandoci nell’entroterra sulcitano i piatti si colorano delle verdure di stagione e l’aria profuma di pane cotto al forno a legna. Il pane tipico è il cifraxiu. Ma tra gli alimenti base non può mancare la fragranza dell’olio che proviene dagli uliveti di Villaperuccio e Santadi. E il Sulcis si lega a doppio nodo alla grande tradizione vitivinicola. Il Carignano, sia a piede franco in terre sabbiose vicino al mare piuttosto che in collina, è il vino di eccellenza del territorio.
Il Sulcis regala emozioni al palato e all’olfatto per la grande varietà di prodotti agroalimentari che propone. Un territorio che oltre alle bellezze naturalistiche e storiche propone emozioni che riportano alla cucina del passato, una cucina povera di agricoltori e pescatori che oggi viene riproposta come valore aggiunto alle proposte turistiche. Sardegna Turismo, realizzato in collaborazione con la Regione Sardegna – Assessorato al Turismo, è curato da Luca Gentile con la regia di Federica Selis.
è realizzato in collaborazione con la Regione Sardegna - Assessorato al Turismo Artigianato e Commercio.

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