VIDEO CLIPS - CULTURA
SARDEGNA TURISMO 2023 - Puntata 12 - Food&Wine nel Sassarese
Prosegue, con il dodicesimo appuntamento, il viaggio di Sardegna Turismo su Videolina, curato da Luca Gentile con la regia di Federica Selis. La nuova tappa sarà il sassarese, in particolare Burgos nel Goceano. Nel percorso enogastronomico sardo un ruolo importate è quello degli agricoltori e dei fattori che producono ortaggi e frutti che si trasformano in pietanze della tradizione. Dalla Fattoria didattica di Burgos verranno proposti una fregola con finocchietto selvatico, pancetta e ricotta mustia ma anche gli gnocchetti lisci, detti zizzoneddos o gnocchetti de poddighe, con sugo di pecora e formaggio pecorino stagionato, che hanno la caratteristica di essere lisci perché lavorati a mano semplicemente con la pressone del pollice. Anche la viticultura e i vini fanno parte di questa importante realtà della cucina tradizionale dal Cannonau alla Malvasia. Spazio anche alla visita con le varie specie di galline, provenienti da tutto il mondo, che producono una varietà di uova differenti per colore, dimensione e sapore.