IN CUCINA CON COZZINA 2023 - Puntata 7 - Pier Paolo Greco

Nella puntata odierna di "In Cucina con Cozzina", Pierpaolo Argiolu andrà a cucinare a Carloforte, in un luogo bellissimo e storico, la tonnara che, in questo periodo si sta preparando alla cattura dei tonni. Il suo ospite, Pier Paolo Greco ci mostrerà la vecchia cucina dove, sin dal 1880, si lavorava e inscatolava il tonno appena pescato, e che utilizzava i forni a legna. Protagonista dei piatti? Il tonno rosso naturalmente. Mentre Pier Paolo Greco ci racconta la storia della tonnara e dei piatti, il nostro chef preparerà un’insalato storica di Carloforte fatta con la Tarantella di tonno, insalata verde, cetriolo, avocado, ceci e salsa di formaggio, una vera leccornia. Il secondo piatto, uno spaghetto con il pesto fatto con i pistacchi al posto dei pinoli..