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FILINDEU 2024 - Puntata 6 - Mandas, malloreddus alla bagna de caboniscu

Filindeu continua la sua ricerca di radici profonde attraverso l'alimentazione, ed è grazie a questo lavoro che la trasmissione, dedicata alla cucina tradizionale, ha trovato grande successo. Nella puntata odierna, girata a Mandas, conferma il proprio impegno verso l'autenticità grazie alla pasta lavorata a mano. Il nostro "cuoco per caso", Gianluca Medas, ha avuto l'opportunità di incontrare Antonello uno chef professionista, che ha generosamente offerto la sua esperienza per la preparazione di un piatto storico del Campidano noto per il suo sapore straordinario: i Malloreddus alla bagna de caboniscu. Questo piatto è stato realizzato seguendo metodi antichi, con l'uso di pochi strumenti, all'interno del Museo de Is Aiaius, rivelando così di essere un autentico capolavoro della tradizione. La semplicità della ricetta è la chiave del suo incredibile sapore, che offre grande soddisfazione sia a chi lo prepara sia a chi ha il piacere di assaggiarlo.

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