OGGI AL MERCATO 2024 - 28 Maggio - La ricetta del giorno km 0 - Guancia di scottone brasata con polenta arrosto

“Oggi al Mercato” è la rubrica di Videolina dedicata all’enogastronomia curata da Giulia Salis, in onda dal lunedì al sabato alle 7.50 e alle 12.45 Ci sono tanti tagli di carne che possiamo comprare e cucinare a casa, come ad esempio la guancia di vitello che abbiamo trovato al Mercato di San Benedetto di Cagliari. La ricetta di oggi invece è dello chef Pietro Vivarelli, che nel suo ristorante la Pintadera a Cagliari ha preparato proprio una guancia di scottone brasata con polenta arrosto.

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