CHE PIZZA! 2024 - Puntata 6 - 8 Dicembre 2024

Sesta puntata di Che Pizza!, la trasmissione curata da Giulia Salis, dedicata alla pizza con tutte le sue sfumature di gusti e profumi. Insieme a Giulia c’è Roberto Meloni, supertecnico della pizza e campione mondiale di pizza in pala. Nella puntata odierna ospiti giudici assaggiatori Michele Cherchi, esperto di formaggi e il vulcanico William Pitzalis, chef del Cagliari Calcio. Il primo pizzaiolo a cimentarsi con la sua pizza è Franco Angioni, viene da Carbonia dove lavora da circa 40 anni e preparerà una pizza al Padellino. La sua caratteristica è l’impasto ottenuto da farina di riso Artemide, cotto a vapore nella prima fase e poi nel forno normale. Gli ingredienti: Gamberi freschi, lardo, pistacchio, olio al limone e olio all’arancio e stracciatella.
Il secondo pizzaiolo si chiama Gian Battista Manca e viene da Cagliari dove si dedica alla preparazione delle pizze senza glutine. La sua pizza è realizzata con una miscela di farine, mais, riso, chinoa, amaranto, grano saraceno, tapioca e lievito madre. Gli condimenti sono semplici: salsa, basilico, funghi porcini in tre consistenze, fiordilatte senza lattosio, porchetta, crema di pecorino allo zafferano pomodorini confit. Riusciranno a sorprendere i nostri due assaggiatori?

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