VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
IN CUCINA CON COZZINA 2025 - Puntata 4 - Giuseppe Falanga
Due piatti per due chef. Oggi il protagonista di In cucina con Cozzina è lo chef di origini campane ma residente a Cagliari da molto tempo, Giuseppe Falanga. Fondatore, nel 2015, della scuola di pasticceria e cucina insieme a Gianluca Aresu e docente nei corsi di cucina per futuri chef.
Oggi ci preparerà un piatto molto particolare: un rollè di branzino di mare carpacciato con guanciale, finocchi brasati, pomodori conditi e profumi di Sardegna, curiosa la preparazione. Lo chef Cozzina si cimenterà con la preparazione di un primo piatto: culurgiones ogliastrini alla menta con botarga, sedano, finocchietto selvatico e pomodorini. La regia è di Stefano Perra.
Oggi ci preparerà un piatto molto particolare: un rollè di branzino di mare carpacciato con guanciale, finocchi brasati, pomodori conditi e profumi di Sardegna, curiosa la preparazione. Lo chef Cozzina si cimenterà con la preparazione di un primo piatto: culurgiones ogliastrini alla menta con botarga, sedano, finocchietto selvatico e pomodorini. La regia è di Stefano Perra.
