VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
AUTENTICO, il gusto dell'isola dalla terra alla tavola - Puntata 4 - Le Vie del Cibo tra pane e Pizza - Tortolì-Alghero-Cagliari
Su Videolina, la nuova puntata di "Autentico - Il Gusto dell’Isola, dalla Terra alla Tavola", il programma a cura di Stefano Birocchi per scoprire il valore della filiera corta che lega la cucina al territorio. Si parte da Tortolì, dove il profumo del grano duro incontra il mare e la tradizione diventa racconto di comunità. Protagonisti, i culurgiones: piccoli scrigni di un sapere antico che continua a unire le generazioni. Dall'Ogliastra il racconto si sposterà ad Alghero e Cagliari dove la pasta di grano duro viene proposta attraverso interpretazioni diverse, tra fregula e altre preparazioni tipiche. Identità profonda dei territori raccontata attraverso il cibo.
