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AUTENTICO, il gusto dell'isola dalla terra alla tavola - Puntata 7 - Le vie del cibo, "il pesce povero"
Autentico: il "pesce povero" è protagonista
In piazza Roma a Oristano, all’ombra della torre di Mariano II, il muggine arrosto diventa il simbolo di una tradizione che sorprende. La nuova puntata di “Autentico - il gusto dell’Isola dalla Terra alla Tavola”, a cura di Stefano Birocchi, racconta come un pesce considerato “povero” possa invece essere ricco di storia, cultura e sapori. Tra le voci dei visitatori, le testimonianze degli operatori e l’intervento degli esperti, il programma mostra il valore della filiera locale che unisce mare, comunità e cucina. Un racconto che prosegue anche a Tortolì, con altre interpretazioni del pescato meno ricercato, tutto da riscoprire.
In piazza Roma a Oristano, all’ombra della torre di Mariano II, il muggine arrosto diventa il simbolo di una tradizione che sorprende. La nuova puntata di “Autentico - il gusto dell’Isola dalla Terra alla Tavola”, a cura di Stefano Birocchi, racconta come un pesce considerato “povero” possa invece essere ricco di storia, cultura e sapori. Tra le voci dei visitatori, le testimonianze degli operatori e l’intervento degli esperti, il programma mostra il valore della filiera locale che unisce mare, comunità e cucina. Un racconto che prosegue anche a Tortolì, con altre interpretazioni del pescato meno ricercato, tutto da riscoprire.
