VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
AUTENTICO, il gusto dell'isola dalla terra alla tavola - Puntata 9 - La Pecora, regina dimenticata della tavola, Nuoro
Sul Monte Ortobene, uno dei luoghi simbolo della Barbagia, la nuova puntata di "Autentico - il gusto dell'Isola dalla terra alla tavola". Stefano Birocchi propone un viaggio tra memoria e innovazione per restituire alla pecora il ruolo di “regina ritrovata” della cucina sarda. Dall'antipasto al dolce, un intero menù racconta la forza di una tradizione capace di rinnovarsi. Tra cuochi, casari, produttori, operatori turistici ed esperti di sviluppo rurale, la puntata mette in luce il valore culturale, economico e identitario della filiera ovina.
