SARDEGNA VERDE - Puntata 9 Parte 2 - Uri 13 03 2016 - Edizione 2016

Roberto Simula dell'azienda Sarciofo ha intenzione di passare dalla coltivazione biologica a quella ecocompatibile e di surgelare la produzione in eccesso. Presenta la produzione di formaggio dell'azienda Antonio Gaspa Giulia Caddini. Uri è sorta attorno al villaggio nuragico di Santa Caterina. Lo afferma Giovanni Galzerano dell'associazione ArcheUri Vagando. Luigi Ledda dell'Università di Sassari illustra un progetto per il risparmio energetico nella coltivazione del carciofo. Un altro piatto realizzato coi carciofi ci viene illustrato da Francesco Mannia. Antonella Spanu della Piccola Locanda S'Ausentu racconta i progetti turistici di Uri. Emilian Gheorghe Pop sindaco di Sacalaseni ( Romania) è entusiasta dell'accoglienza ricevuta a Uri, Francesco Mannia prepara le frittelle di carciofo. Ermanno Mazzetti direttore federazione Coldiretti Sassari - Gallura consiglia il consumo dei carciofi soprattutto con l'agnello. Una ricetta particolare è l' agliata di carciofi preparata dallo chef Francesco Manniadella Piccola Locanda S'Ausentu.

Artista: Roberto Simula

Regista: Francesco Lattuca

Curatore: Emanuele Dessì

Durata: 15:09