PROMO
PROMO FILINDEU 2026 - Puntata 1 - Musei - Formaggio a pasta semicotta
FILINDEU 2026 - Puntata 1 - Musei - Formaggio a pasta semicotta
Riprende vita la fortunata serie di trasmissioni che Videolina dedica alla cucina tradizionale sarda. Gianluca Medas, il nostro “cuoco per caso”, torna in viaggio assieme alla troupe per farci conoscere le ricette, le astuzie e i segreti delle donne e degli uomini della nostra Isola e raccogliere, attraverso la preparazione del cibo, le testimonianze dei profondi cambiamenti avvenuti nella nostra società.
La puntata si svolge a Musei, dove Simone Pietro Franzina prepara un formaggio a pasta semicotta, destinato a una breve stagionatura e conservato all’interno di una crosta d’argilla modellata con acqua e olio d’oliva.
Una preparazione a cavallo tra tradizione e innovazione, nella quale un sapere antico incontra una ricerca nuova. L’argilla diventa custodia, protegge il formaggio e accompagna la sua breve maturazione, mentre l’olio d’oliva e l’acqua contribuiscono a creare l’involucro che lo separa dall’esterno.
Attraverso i gesti e il racconto di Simone Pietro Franzina, la puntata ci conduce dentro un modo particolare di pensare il cibo, nel quale conservare non significa soltanto prolungare la vita di un alimento, ma custodire conoscenze, tentativi, intuizioni e memoria.
Riprende vita la fortunata serie di trasmissioni che Videolina dedica alla cucina tradizionale sarda. Gianluca Medas, il nostro “cuoco per caso”, torna in viaggio assieme alla troupe per farci conoscere le ricette, le astuzie e i segreti delle donne e degli uomini della nostra Isola e raccogliere, attraverso la preparazione del cibo, le testimonianze dei profondi cambiamenti avvenuti nella nostra società.
La puntata si svolge a Musei, dove Simone Pietro Franzina prepara un formaggio a pasta semicotta, destinato a una breve stagionatura e conservato all’interno di una crosta d’argilla modellata con acqua e olio d’oliva.
Una preparazione a cavallo tra tradizione e innovazione, nella quale un sapere antico incontra una ricerca nuova. L’argilla diventa custodia, protegge il formaggio e accompagna la sua breve maturazione, mentre l’olio d’oliva e l’acqua contribuiscono a creare l’involucro che lo separa dall’esterno.
Attraverso i gesti e il racconto di Simone Pietro Franzina, la puntata ci conduce dentro un modo particolare di pensare il cibo, nel quale conservare non significa soltanto prolungare la vita di un alimento, ma custodire conoscenze, tentativi, intuizioni e memoria.
