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SARDEGNA TURISMO 2023 - Puntata 4 - Food & wine nell'oristanese

SARDEGNA TURISMO 2023 - Puntata 4 - Food & wine nell'oristanese
L’area dell’oristanese è occupata per 8000 ettari da zone umide, stagni e lagne dove da secoli è attiva la pesca. Muggine, Anguilla e Spigola caratterizzano la cucina marinaresca locale. A Cabras si preparata la Bottarga che viene utilizzata per il condimento di pasta o per la preparazione di piatti semplici. Un piatto tipico è Sa Mrecca di muggine che, grazie all’abbondante salatura, ne permette una conservazione per giorni. Ma sono numerose le declinazioni con le quali proporre il pescato. Involtini, carpaccio, anguilla incasada o arrosto. Insomma un’esplosione di gusti e profumi tipici delle zone umide che regalano al palato emozioni uniche L’oristanese è la patria anche di paste particolari come le Lorighittas di Morgongiori, confezionate una ad una a mano. Non può mancare il vino. A Terralba le vigne di Bovale regalano un DOC in purezza che si abbina sia al pesce che alla carne. Sardegna Turismo proporrà un viaggio tra i colori, i sapori e i profumi della tradizione oristanese che seppur legata alle tradizioni guarda il futuro con la sperimentazione di nuovi piatti.

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