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FILINDEU 2020 - Puntata 1 - Lula, Su Sambeneddu - 22.02.2020

La cucina nella tradizione sarda: Su Sambeneddu - Lula
A cura di Gianluca Medas, regia Massimo Piras
Ogni ricetta è una racconto, ed è questo racconto che a noi interessa esplorare trasformando la ricetta stessa in un pretesto per raccontare e raccontarci al mondo. Ricominciamo dunque da dove avevamo smesso, da Lula, dal Filindeu, una pasta speciale il cui significato profondo si può comprendere solo all'interno della festa di san Francesco di Lula, ed è a Lula che si svolge la nostra prima puntata. Il piatto che abbiamo scelto è “Su Sambeneddu”, un piatto tipico della cultura pastorale, antichissimo, pieno di sapori e profumi. La signora Rosa ci ha mostrato come si realizza questa pietanza davvero arcaica.

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