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FILINDEU 2020 - Puntata 15 - Uta, marmellata di fichi

FILINDEU 2020 - Puntata 15 - Uta, marmellata di fichi - 28.11.2020
C’é differenza fra la marmellata e la confettura, spesso si fa confusione ma c’é una legge che ne chiarisce tutte le differenze. Ne parliamo con signora Virginia che di marmellate e di confetture se ne intende. I protagonisti della nostra ricetta di oggi sono i fichi. Ancora una volta la stagionalità incontra la tradizione, ma anche le nuove tecnologie di conservazione degli alimenti sotto vuoto. In realtà è un processo molto complesso preparare una confettura come si deve e spesso si danno molte cose per scontato. A Uta abbiamo trovato una grande esperta infatti signora Virginia ci ha spiegato tutte le fasi della lavorazione della confettura. Grazie a queste informazioni Gianluca Medas è riuscito a realizzare una puntata di Filindeu davvero speciale. É un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015.

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