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FILINDEU 2021 - Puntata 20 - I ravioli di ricotta di Mandas

FILINDEU 2021 - Puntata 19 - I ravioli di ricotta - Mandas
Non c’è paese in Sardegna nel quale ancora oggi le nostre donne non realizzino preziosi primi piatti fatti con la pasta lavorata a mano. Si trattava di piatti poveri, solitamente un piatto unico che rappresentava la base principale della loro alimentazione quotidiana. Nel raccogliere queste esperienze, il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, ci racconta l’epopea che ha generato queste strategie mostrandoci le nostre radici. Questa volta la nostra ricerca si ferma a Mandas, un vivace centro del sud Sardegna ricco di storia e di tradizioni. E dalla tradizione la signora Maria Carta ha tirato fuori un piatto davvero saporito: i ravioli di ricotta al sugo. La puntata si è svolta all’interno della cucina antica situata nel museo dei Is Ajajus, un’altra eccellenza del paese. Nasce, così, puntata divertente. Spensierata, e saporita. È un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015.
Premiere: 7.12.2021

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