VIDEO CLIPS - ENOGASTRONOMIA
FILINDEU 2020 - Puntata 12 - Il maiale con ceci di Desulo
FILINDEU 2020 - Puntata 12 - Il maiale con ceci di Desulo
Per arricchire il ricettario di Filindeu, abbiamo voluto dare uno sguardo agli ingredienti di una ricetta tradizionale della cultura culinaria della montagna sarda, il maiale con i ceci. Il nostro viaggio questa settimana ci porta a Desulo, dove siamo stati accolti nel caseggiato di un privato cittadino all’interno della foresta Girgini. Ma quale cultura ha originato questa ricetta? Il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, ha intervistato la signora Maria Lai, grande esperta di storie e di storia, ma anche grande esperta cuoca, e ha potuto soddisfare tutte le sue curiosità sul piatto e sulle persone che lo hanno costruito. Dalla puntata emerge, ancora una volta, se mai ce ne fosse stata la necessità, l’importanza che riveste la territorialità con la stagionalità. Un puntata davvero divertente e piena di risvolti interessanti.
Filindeu, progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015, è visibile anche sulla APP L'Unione Digital.
31.10.2020
Per arricchire il ricettario di Filindeu, abbiamo voluto dare uno sguardo agli ingredienti di una ricetta tradizionale della cultura culinaria della montagna sarda, il maiale con i ceci. Il nostro viaggio questa settimana ci porta a Desulo, dove siamo stati accolti nel caseggiato di un privato cittadino all’interno della foresta Girgini. Ma quale cultura ha originato questa ricetta? Il nostro cuoco per caso, Gianluca Medas, ha intervistato la signora Maria Lai, grande esperta di storie e di storia, ma anche grande esperta cuoca, e ha potuto soddisfare tutte le sue curiosità sul piatto e sulle persone che lo hanno costruito. Dalla puntata emerge, ancora una volta, se mai ce ne fosse stata la necessità, l’importanza che riveste la territorialità con la stagionalità. Un puntata davvero divertente e piena di risvolti interessanti.
Filindeu, progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015, è visibile anche sulla APP L'Unione Digital.
31.10.2020
