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FILINDEU 2022 - Puntata 19 - Sini - Su pan'e saba

FILINDEU 2022 - Puntata 19 - Sini - Su pan'e saba
Sini in piccolo racchiude tutte le contraddizioni che caratterizzano la nostra terra: da una parte il nuovo, che a macchia d’olio spruzza qua a là senza particolare entusiasmo le sue convinzioni edilizie e, dall’altra, il passato che, resiliente, si offre alla vista con tutta la sua antica bellezza. Tutto lentamente si piega al tempo che passa anche se passando non strappa completamente le ombre del passato. E a Sini il passato racconta di ulivi secolari, di una chiesetta davvero antica dedicata a San Giorgio, di sette Nuraghes, e non si può far finta di non notare che una delle porte che fanno entrare alla Giara è proprio lì accanto. Tra le cose che giungono dal passato, una in particolare ha catturato la nostra attenzione: la ricetta di un Pani de Sapa dal sapore straordinario. Con signora Tonina, all’interno di una casa antica messa a disposizione dalla Pro loco, il nostro cuoco per caso Gianluca Medas si è divertito a frugare nel passato per scoprire come si preparava questa ricetta straordinaria davvero complessa. Una puntata ricca di spunti.
Premiere: 17.05.2022

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