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FILINDEU 2022 - Puntata 9 - Milis - Zuppa di fave e cotiche, agnello con cardo selvatico, su Pischi in cadinu

FILINDEU 2022 - Puntata 9 - Milis - Zuppa di fave e cotiche, l’Agnello con cardo selvatico e su Pischi in cadinu a Milis
Citati da Grazia Deledda in Elias Portolu e da Satta nel Giorno del Giudizio, i Milesi hanno attraversato la Sardegna vendendo Arance dal sapore meraviglioso, Vernaccia e qualche volta su Pischi in cadinu, il muggine affumicato e salato pescato a Cabras e venduto durante la sagre di inizio estate. Realizzata all’interno di una casa storica di Milis, casa Sardu, e completata all’interno de S’ortu ‘e is paras e del palazzo Boylle, la puntata ci racconta l’epopea degli ambulanti del Milis e, attraverso tre ricette, ci permette di capire come si viveva allora e quali strategie venivano utilizzate per creare un mercato attraverso la vendita di cibi anche elaborati. Gianluca Medas, il nostro cuoco, insieme al signor Severino e al signor Giuseppe, ci racconta l’epopea degli ambulanti spiegando come si preparavano la Zuppa di fave e cotiche, l’Agnello con cardo selvatico e soprattutto su Pischi in cadinu. Una puntata ricca di storie e allegria. É un progetto realizzato grazie al contributo della Legge Regionale 3 del 2015.
Premiere: 8.03.2022

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